Vláknina, Psyllium Dr. Popova

Ptáte se, co je to vláknina? Kde je vláknina obsažena? Čím nám prospívá? V jakém množství máme vlákninu přijímat? Jak ji dělíme? Která je „nejvláknovitější“? Kde se vláknina dá koupit?  Na tyto otázky určitě najdete odpovědi na našem webu o rozpustné a nerozpustné vláknině.

Co je vlastně vláknina?

Jedná se o směs neškrobových polysacharidů a několika dalších složek (celulóza, lignin, vosky, chitiny, pektiny, beta-glukany, oligosacharidy). Lidské enzymy nedokáží vlákninu rozložit na dostatečně malé, a tedy stravitelné jednotky. Proto se nemění na energii a není možné ji kaloricky využít. Vláknina napomáhá pohybu potravy trávicí soustavou, vstřebává vodu, váže na sebe cholesterol. Vláknina je rozpustná a nerozpustná.

Rozpustná vláknina

Rozpouští se ve vodě, čímž vzniká viskózní substance, která zpomaluje pohyb potravy v trávicí soustavě. Tělo tedy může v klidu absorbovat nezbytné výživné látky. Současně brzdí absorpci sacharidů z tenkého střeva do krve, čímž brání kolísání hodnoty krevního cukru. Tento typ vlákniny na sebe také nabaluje ve střevech žlučové kyseliny a cholesterol, a tím snižuje kyselost žaludku. Kde je rozpustná vláknina obsažena? Zejména v kukuřici a pšenici (v podobě hemicelulózy), v jablkách, hruškách, broskvích nebo rybízu (jako pektin), v rostlinných slizech, v psylliu (jitrocelu indickém), v čekance, česneku, artyčoku (jako inulin).

Nerozpustná vláknina

Vodu dobře absorbuje, ale nerozpouští se v ní. Změkčuje stolici, a tím udržuje obsah střev v pohybu. Následkem pak je ideální pravidelné vyprazdňování. Nerozpustná vláknina rovněž vyplavuje z těla obávané karcinogeny, žlučové kyseliny a nebezpečný cholesterol. Tuto vlákninu získáme zvláště z brukvovité a kořenové zeleniny (celulóza) nebo z dřevnaté mrkve, kedlubny, ředkviček (lignin), ale také psylliu Dr. Popova obsahuje nerozpustnou vlákninu.

Prospěšnost vlákniny pro lidský organismus

Asi jen málokdo z nás nikdy neřešil svoji hmotnost. Pokud patříte mezi ty, kteří se svojí váhou nejsou zrovna spokojení a touží mít o nějaké to kilo méně, prospěšnost vlákniny určitě oceníte. Vláknina totiž vyvolává pocit sytosti - pokud ve svém jídelníčku máte dostatečný podíl vlákniny, cítíte se dříve nasycení a vyhnete se další zbytečné konzumaci potravy. A další důležité upozornění: potravu bohatou na vlákninu dlouho a pečlivě žvýkejte, zabráníte tak hltání, které často může vést k přejídání. Mozek má čas na to, aby zaregistroval, že jsme už nasycení. V redukčních dietách je vláknina nezastupitelná, protože neobsahuje žádnou energii. Podle některých studií dokonce každým zkonzumovaným gramem vlákniny vstřebáme z jídla o 7 kilokalorií méně!

Patříte mezi 30 procent obyvatelstva, které opakovaně trápí zácpa? I pro vás je vláknina vítaným pomocníkem. Ale pozor: je nutné, abyste společně s vlákninou konzumovali i dostatečné množství vody, jinak by vás zácpa trápila dál. Bylo dokázáno, že vláknina povzbuzuje činnost střevní mikroflóry a je potřebná i jako potrava pro probiotické kmeny bakterií.

Nepříjemným průvodním jevem zácpy bývají také hemoroidy. I tady vám vláknina výrazně pomůže!

Vláknina má tedy důležité účinky na funkci střev. Zabraňuje vzniku zácpy, neboť zvyšuje objem stolice a zkracuje průchod potravy zažívacím traktem. Tyto účinky se zvyšují, jestliže zároveň s příjímanou vlákninou pijeme dostatek tekutin. Vláknina snižuje nebezpečí vzniku některých zdravotních potíží, např. hemoroidů. Jak již bylo řečeno, vláknina je účinný prostředek při zácpě, podporuje správné vyprazdňování a reguluje stolici.

Jakou roli hraje vláknina při hubnutí?

Vláknina sama o sobě nemá žádnou výživovou hodnotu, ale jak už víme, hraje velmi důležitou úlohu v udržování dobrého zdravotního stavu, tedy i štíhlé linie. Máte-li nadváhu, ztratíte na váze současně se zvýšením podílu vlákniny ve vašem stravování. Protože jídla s vlákninou se dostávají pomaleji ze žaludku do střev, pocit hladu se dostaví později, takže sníme méně. Navíc se vstřebá méně tuků a tedy i méně kalorií z nich. Je tedy jasné, že konzumace dostatečného množství vlákniny je pro naše zdraví nezbytná a stejně tak je nezbytnou součástí každé redukční kúry.

Něco z historie

Pravý význam vlákniny byl zhodnocen počátkem 20. století, ale již Hippokrates z Kóu, nazývaný otec medicíny, si povšiml příznivých účinků celozrnného chleba na tlusté střevo.
Výzkumem vlákniny se zabýval Alexander R. P. Walker, americký biochemik, který ve 30. letech 20. století přesídlil do jižní Afriky, aby se zde zabýval analýzou produktů lidského metabolismu. Přitom zaznamenal určité rozdíly mezi analyzovaným materiálem původního obyvatelstva, bělochů a obyvatel žijících ve městech. Strava původních obyvatel totiž obsahovala velmi málo tuků a bílkovin, ale naopak velké množství rostlinných vláken, jejichž denní příjem činil 25 až 30 gramů, v některých případech až 100 gramů. Dalším mezníkem  se pak stala 50. léta, kdy Walker začal publikovat studie, které upozorňovaly na extrémně nízký počet gastrointestinálních onemocnění, mezi něž patří zánět slepého střeva, střevní polypy nebo rakovina tlustého střeva. Stejně tak srdečně cévní onemocnění u původního obyvatelstva se vyskytovala zcela ojediněle. Velmi řídký byl také výskyt zlomeniny krčku stehenní kosti u seniorů a zubní kaz u dětí. Není divu, že se proto výzkum vlákniny stal nesmírně důležitým prvkem ve rozvoji zdravé výživy.

 

Varianty slova: vláknina, vlaknina, vlákniny, vlakniny, vláknině, vlaknine, vlákninu, vlákninou, vláknin, vlákninám, vlákninách, vlákninami
Související slova: psyllium, psylium, psyllia, psylia, psilium, psillium